Vanilla

「一個人總不會是完美無暇的。」



四歲前的記憶總是模糊不清，如果不是什麼強烈到震撼心靈的事蹟，是很難回想起來的。

不過我這個人就是有種奇怪的特質，以前發生在我身上的種種，我到現在都還可以清楚的描繪，彷彿活動日記本一般鮮明。

我出生時是個過輕的小嬰兒，身體狀況不太好，常常三不五時就得窩在保溫箱內過活。母親是個忙碌的售衣員，公司在萬華車站前至龍山寺那一帶的，是賣童裝的。以前那裡比五分埔還要繁榮，許多成衣批發大商都是在那冒出頭，龍山寺商圈帶動了萬華，也引入了消費人潮。

「物極必反」是有道理可尋的。

九零年代以後，龍山寺逐漸落寞，緊接而來的是台北東區的高級消費地帶與五分埔成衣批發，昔日店面裡熱鬧的人潮，如今都已成假人臉上褪色的班痕。

繁華以後，盡是數不清的落寞。

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在讀幼稚園前，我媽因為沒時間也沒精力帶小孩，我爸又不願意帶，只好把我丟給奶媽，也就是人稱的褓母照顧。基本上我四歲前的生活都是在褓母家度過，稱褓母為我的第二個母親也不為過。

奶媽一家四口，奶媽是個家庭主婦，和我媽有點神似，矮矮瘦小的身材，一臉福相，是個愛家愛老公的好女人，家中一切大小事務都交由她負責打點。她丈夫也和我爸職業一樣，是個建築工人，一頭自然捲，深邃的黑眼圈，黃褐色皮膚，讓人以為他有黃膽症；弱不經風像長臂猿一樣的瘦小身材，一開口就暴露出會使人誤以為泊泊鮮血的檳榔汁。另外奶媽還有兩個小孩，不過都在台中讀書，所以平常空盪盪的屋子裡只有我們三人。

我和奶媽她丈夫的感情相當好，每當他一回家我就馬上撲倒他對他採取搔癢攻勢，他也把我提起來當作摔角選手，使出地心引力外加一個手肘攻擊，雖然他很小心，但我還是滿肚子委屈。

一家子最快樂的時光就是晚上看著電視新聞，奶媽煮幾道下酒菜，她丈夫盯著電視機，一邊抓幾把花生米，一邊手中的台灣啤酒滾滾下肚。這畫面讓我第一次感覺到有家的小房溫馨。

她丈夫是個對杯中物很貪嘴的人，說好聽點是酒國英雄，說難聽點是酒蟲、酒鬼、死醉豬。一天低標六瓶台啤可能還不夠，高標十二瓶大概才甘心。他經常和他的酒肉朋友出外喝酒，喝到夜深人靜才踢飛兩雙鞋子大吼大叫著進門，有時會馬上跑進廁所抱著馬桶狂吐，有時會直接在門口倒地睡著，嘴邊都是嘔吐物。

平常對妻子很好的他，一喝了酒就六親不認，經常來個大義滅親，至於是哪種大義？很抱歉，直到現在我也還不是很了解。喝醉的他像頭猛獸不停地辱罵，雙手雙腳也沒閒著的拳打腳踢奶媽，常常把奶媽打的渾身瘀血，動不動就要到醫院報到。醒事後的她丈夫，對著奶媽一次又一次的跪下道歉，一次又一次的懺悔，讓奶媽一次又一次的心軟，一次又一次的受害。

就像循環小數的利息永不止境。

某個夜晚，尿意襲入我的腦中，我吃力地張開惺忪睡眼，起身去廁所方便。突然一陣哀嚎割破了夜晚沉靜的喉嚨，我偷偷躲在廁所門後觀察究竟發生了什麼事；看到了她丈夫手中拿著一根黝黑發亮的─看不清楚是什麼，可能是鐵棒之類的吧。那東西正呼呼轟轟的往奶媽身上招呼著，她身上的淤血被打到皮開肉綻，鮮血如殷紅杜鵑花般盛開。一朵、兩朵、三四朵，我看到鏡子前的奶媽是如此憔悴，眼淚從兩頰緩緩落下，面對不公平的待遇，只能默默泣不成聲。

當時的我，到底在想些什麼呢？我是否和奶媽一樣，無力地承受這一切的，人類所謂的命運呢？

平常的他真的是個不錯的好男人，對妻子體貼，對我也很疼惜，每次工地一收工或是放假，他馬上開出他的三菱小貨車載著一家三口出遠門，我和奶媽躺在後頭放貨物的地方，隨著車子顛簸看著上面的天空，那天空藍得令人心情舒暢，但不知為何奶媽總是對著天空輕聲嘆氣。

有次他載著我們去了宜蘭老家，如果有人以後在為養老地點傷透腦筋時，我推薦宜蘭，真的很不錯的一個地方喲。沿路盡是青綠的稻葉，金黃的稻穗，潔白的鷺鷥，辛苦站崗卻站滿一身麻雀的稻草人。農婦在田裡因今年豐收而笑的燦爛，吹拂著這片大地的風有厚厚的泥土味。

他老家是間三合院，三合院後頭是個小稻田，門前有座水池，養了幾株菱角，浮了幾片荷葉在水面上。斑駁紅磚的三合院從外觀看起來並不大，踏進門裡才知道別有洞天，大廳像被活生生撐開，有四個大房間，左右各兩房，一間主臥室，三間套房；雖說是套房，在我眼裡和主臥室並沒兩樣。廁所在外頭用紅磚搭著，散出了一股噁心的氣味，好像各種大小便混雜在一起的味道。頂部用乾乾的泥土塗著稻草舖成屋頂，不過後來家裡的小孩偷偷告訴我那不是泥土而是牛糞。小時候沒感覺，現在回想起來為什麼我當時沒在廁所裡昏過去？

我和老家的小朋友們，有四五個比我大兩三歲的，在門外水池旁的空地上踢著皮球，不過因為我4歲苗條的身軀，很容易被當成打點，所以經常換我變作球在地上滾來滾去。晚上一大家口圍著大餅桌吃著飯，我跟其他小朋友一起用湯洗筷子，菜挾得滿桌都是，飯粒吃的黏滿嘴角，大家都笑著我，我也自己憨憨傻笑。飯後大人們搬張小桌子，帶出幾組小茶具在外頭看著月亮泡茶話家常，小孩子們蹲在門口抬高了頭，等著奶媽她丈夫發放從台北帶來的糖果，一邊發放時她丈夫露出血盆大口，雖然嚇壞了大家，但依然不減大家對糖果的熱情。

晚上九點，她丈夫看看手錶，是該回家了，於是我們三個人向大家道別，我站在車上對著佇立在三合院門口的一家人用力揮舞著小手，深怕他們沒看見我的道別。

我不知道，這是對他們的最後一次道別。

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晚上十二點半到了家，我們三人依序洗澡，首先是奶媽、我、最後是她丈夫。

我洗好時披著比我身體大一倍的水藍色浴巾出來，換她丈夫洗時，他臉色十分難看，嘴角猛力抽動，眉頭深鎖，手抱著肚子好像很痛。

我看了他很擔心，問了他：「叔叔，你怎麼了？」

他什麼都沒說，搖一搖頭，走進浴室裡把門用力關起。我看著他悶不吭聲，心裡也不以為意。

走出來，奶媽已經躺在客廳地板上睡著了，那地板是拼製木板，所以可以睡。

我打開電視，龍祥電影台播著香港三級片，以前的頻道沒有分級限制的觀念，當時我年紀小，根本搞不清楚男生在女生身上磨來磨去有什麼好看的，正當我想把電視關掉時─

浴室傳來了一聲響亮刺耳的哀嚎。

我嚇了一跳躍了起身，急忙跑到浴室門口，小手緊握成拳頭用力敲打門：「叔叔你怎麼了，開門，開門！」

過了十秒鐘，門緩緩向後移，緊接而來的景象讓我徹底傻了眼。

鏡子上留了像噴漆一般大塊的紅點，由中心散開往周圍輻射，染紅了整塊鏡面與牆壁；他躺在冰冷的白磚地板上，嘴巴如噴泉不停吐出鮮血，地板變紅了隨著水擴散開來，他的身體也因此紅了，整間浴室被溫熱的人血漆成暗紅地獄。

當時我在想些什麼呢？我沒印象了，好像我所有的記憶情緒都被硬生生抽取出來，思緒如當機般一片慘白，失去了思考能力。我就這樣跌坐在浴室門口，過了多久呢？記不得了。

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等到我意識回復時，我人已經在西園醫院的太平間了，我坐在冰冷的鐵椅上，被冰冷的死亡觸感刺痛。

奶媽在屍體前哭的死去活來，泣不成聲，應該是哭了很久。

人死了，就算生前做了再過份的事，死後還是會被人哀悼，真是奇妙。

奶媽跪倒在棺材前十分鐘後，扶起身子慢慢往我這走來，她溫暖纖細的手撫摸了我的臉，抱住了我，又是一陣痛哭。

我什麼話都沒說，也說不出口，我只能舉起手拍拍奶媽肩膀以示安慰，這是我唯一能做的。

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她丈夫出殯那天，我被送了回家，可能是她已經無力再面對我了吧。

她可能是怕我回想起那一幕怵目驚心的場景。

以前可能我會怕吧，現在的我已經了解了死亡的意義，有人說是麻木了，我不知道。

或許要經歷過，才會衍生出勇氣；不過我很清楚，我所矜持的不是勇氣，而是真理。

一種人類自以為，我也自以為的真理。

現在仔細回想，發現命運真是捉弄人，血像詛咒的契約，烙印在同一個地點，很正好的，他死在那裡。

And all the roads we have to walk are winding

And all the lights that lead us there are blinding

─Oasis「Wonderwall」



30歲的夏天來的特別快，我維持生命跡象已經有30年的歷史了。

坐在播著Ono Lisa的Sabah Wu Massa，充滿冷氣的咖啡房中，耳旁圍繞著高聲闊談，或竊竊私語，或無言以對。望著街頭角落正背起手風琴黯然離去的吟遊詩人；望著穿著棕皮風衣全身包得緊不透風的銀行秘書，手中緊緊抱住公事包，深怕一不小心今天需要簽約的支票就此從手中溜走；望著一群穿著邋遢的hippy，從女生褲襠裡取出大麻煙點燃，白煙冉冉升起，每個人輪流抽一口，臉上洋溢著幸福放鬆的表情。

這是個混沌的世界，我身邊的背景不屬於任何一個角落。沒有秩序，沒有規則，只有空無一物，只有生存後的死亡在迎接著所有生物，包括人。

每個人一生中都會接受好幾次死神的擁抱，導致人對於死亡這字眼，只能用恐懼來抵制。

我突然在黑濃稠密的黑咖啡中隱隱約約瞧見了恭的臉龐，這讓我想起她在嚥下最後一口氣之前對我說過的話。

「死，是很溫柔的喲。」當時她以鼻頭插管模糊不清的鼻音輕輕哼了Wonderwall的前奏，我臉伏在她身懷痛哭，病房裡有主治醫生、護士、她的父母、同學，整間單人病房內，居然只聽的到我的啜泣聲、她的哼歌聲、與點滴聲。

以前我常用自己的思維來俯視世界的卑微，我有理想、有抱負、有進取心，我將會是改變現狀的推手，將會是人類生活的重心。但我身旁的其他人，用行動來否定我的謙遜想法─死亡。

現在我不再有積極的目標，因為我知道人生不管走得再璀璨、再亮麗，人終究會走向同一條道路。

我又想起了Cally死時，Kevin對著冰冷的屍體說過的話。

「生之後，不過是死的無窮盡；死之後，不過是生的無窮盡。」

隔天他也步入了Cally的後塵。

我在咖啡店中站起身，慢慢舉起咖啡杯，對著窗外另一頭面無表情的我，輕聲說了一句：「Tchin-tchin.」

為死亡乾杯，為那些先人致上最大的敬意，我將追隨你們的腳步。

店裡頭悄悄換了音樂，是Oasis的Wonderwall。

And all the roads we have to walk are winding

And all the lights that lead us there are blinding

─Oasis「Wonderwall」



30歲的夏天來的特別快，我維持生命跡象已經有30年的歷史了。

坐在播著Ono Lisa的Sabah Wu Massa，充滿冷氣的咖啡房中，耳旁圍繞著高聲闊談，或竊竊私語，或無言以對。望著街頭角落正背起手風琴黯然離去的吟遊詩人；望著穿著棕皮風衣全身包得緊不透風的銀行秘書，手中緊緊抱住公事包，深怕一不小心今天需要簽約的支票就此從手中溜走；望著一群穿著邋遢的hippy，從女生褲襠裡取出大麻煙點燃，白煙冉冉升起，每個人輪流抽一口，臉上洋溢著幸福放鬆的表情。

這是個混沌的世界，我身邊的背景不屬於任何一個角落。沒有秩序，沒有規則，只有空無一物，只有生存後的死亡在迎接著所有生物，包括人。

每個人一生中都會接受好幾次死神的擁抱，導致人對於死亡這字眼，只能用恐懼來抵制。

我突然在黑濃稠密的黑咖啡中隱隱約約瞧見了恭的臉龐，這讓我想起她在嚥下最後一口氣之前對我說過的話。

「死，是很溫柔的喲。」當時她以鼻頭插管模糊不清的鼻音輕輕哼了Wonderwall的前奏，我臉伏在她身懷痛哭，病房裡有主治醫生、護士、她的父母、同學，整間單人病房內，居然只聽的到我的啜泣聲、她的哼歌聲、與點滴聲。

以前我常用自己的思維來俯視世界的卑微，我有理想、有抱負、有進取心，我將會是改變現狀的推手，將會是人類生活的重心。但我身旁的其他人，用行動來否定我的謙遜想法─死亡。

現在我不再有積極的目標，因為我知道人生不管走得再璀璨、再亮麗，人終究會走向同一條道路。

我又想起了Cally死時，Kevin對著冰冷的屍體說過的話。

「生之後，不過是死的無窮盡；死之後，不過是生的無窮盡。」

隔天他也步入了Cally的後塵。

我在咖啡店中站起身，慢慢舉起咖啡杯，對著窗外另一頭面無表情的我，輕聲說了一句：「Tchin-tchin.」

為死亡乾杯，為那些先人致上最大的敬意，我將追隨你們的腳步。

店裡頭悄悄換了音樂，是Oasis的Wonderwall。

將渾沌的思緒

切碎

放入刀片銳利的果菜機中

打爛

世界的所有

都攪成了一體

倒出來的

是發臭的人性

黑暗

吞噬了星辰的光芒

皎月也因此黯淡

無光

找不到方向

是我們自己

把大地贈與的容身之地

冷酷地刪除

千年以後

繁花凋落

我們僅有那一絲絲驕傲的智慧結晶

盡化為一堆

佈滿乳蛆的朽骨

延續著

腐敗

將渾沌的思緒

切碎

放入刀片銳利的果菜機中

打爛

世界的所有

都攪成了一體

倒出來的

是發臭的人性

黑暗

吞噬了星辰的光芒

皎月也因此黯淡

無光

找不到方向

是我們自己

把大地贈與的容身之地

冷酷地刪除

千年以後

繁花凋落

我們僅有那一絲絲驕傲的智慧結晶

盡化為一堆

佈滿乳蛆的朽骨

延續著

腐敗

國文課真是能夠使人文泉思湧的一堂好課。



芳草碧連天

穹蒼綴滿星

赤勒川下滾黃沙

陰山雪上趕白羊

天池錦鯉躍

戈壁駝鈴響

蘇杭石橋倩影現

湘廣水田熟米香

京城石獅吼

六朝帝陵夢

長白仙境人參肥

山東豪城高梁醉

聚歡音繞樑

離愁魂斷鄉

國文課真是能夠使人文泉思湧的一堂好課。



芳草碧連天

穹蒼綴滿星

赤勒川下滾黃沙

陰山雪上趕白羊

天池錦鯉躍

戈壁駝鈴響

蘇杭石橋倩影現

湘廣水田熟米香

京城石獅吼

六朝帝陵夢

長白仙境人參肥

山東豪城高梁醉

聚歡音繞樑

離愁魂斷鄉

最近的我。

雙腳陷在泥沼中；混著一攤死水的漆黑泥沼。最近的我，找不到做任何事的集中力。對，你沒看錯，我像遊魂般漫無目標的放空，每件事都認為是種多餘的累贅。

我的靈魂被不具名的傢伙吸乾，只留下一軀不是屬於於自己的空殼子。像拍完照的黑膠底片，靜靜地躺在垃圾堆中。

劃破天際的流星，不小心滾進了無止盡的黑洞之中。

消失了。

已看不見蹤跡。







今天太早下課，不知道該去哪裡晃，就跑去Starbucks點了杯冰latte加個法式火腿三明治，好貴，不過呆了兩個多小時，重拾書本的感覺果然不錯。可惜嘴巴破掉兩個洞，不然咖啡還是熱的香醇好喝。

我忘記是上禮拜還是上上禮拜，我去方老師家教泡咖啡。好心的方老師，獨樂樂不如眾樂樂，居然把他家附近的好鄰居通通挖過來，都是阿婆和家庭主婦居多。

雖然以前有教書的經驗，不過那是幼稚園；面對這麼多大人還是會有怯場的時候。果然實地操作就出了一些小插曲：第一次煮咖啡煮到焦掉、倒咖啡時燙到手...。

繼新手上路之後的第一次失常。

不過後來和那些阿婆聊開以後就不怕生啦，第二次煮的不錯，給自己打個80分。

在此介紹一下我會的兩種煮法：

1.濾紙滴落式：

使用濾紙滴落式沖泡咖啡，是一種方便、簡單又衛生的方法。

要以最簡單的方式沖煮一杯滴濾式咖啡，你只需要準備一個過濾器(在坊間許多咖啡館皆有販售，分耐熱塑膠、陶瓷及金屬等材質，可依個人喜好選購)接下來你只要取一個平時使用的馬克杯，將過濾器放在杯子上，套上濾紙，再倒入研磨好的咖啡豆粉，準備一壺熱開水，就可以自己在家沖泡一杯香濃好喝、熱騰騰的現沖咖啡了。

濾紙滴落式的沖泡方式，主要是讓咖啡豆粉與熱水充分混合後，溶析出咖啡中的四味一香(酸、甜、澀、苦；香)，再透過濾紙滴漏出來，此種方式能過濾咖啡中所含的脂肪、蛋白質及不良雜質，得到口感清爽的咖啡，在享受美味的同時兼顧健康。

第一次自己進行沖泡時，只要注意下列事項，即可在家輕鬆享受好口味：

1. 豆子：好豆子才有好咖啡，選擇適合您口味的豆子，視使用的量少量購買，妥善保存於密閉容器中，以維持其新鮮及迷人芳香。當然如果你有較多的預算，投資一台好的磨豆機是絕對值得的。新鮮研磨的咖啡豆粉所能提供散發於空氣中的香味，及沖泡出來的美味，讓你的投資獲得絕對值得的報酬。

2. 水流：沖泡濾泡式咖啡最大的技巧即在水流粗細、穩定度的控制，穩定適中的水流由濾器的中心點螺旋狀的往外繞，彷如一根攪拌棒均勻攪拌著咖啡粉與熱水，將所有濃醇 甘美盡情釋放。如果你已經 迷上了濾泡式咖啡沖泡法，此時不妨再添購一把造型優美的沖泡壺，它最大的特色就是其細細長長的出水管，能讓從未使用過的人也能輕易倒出細而穩定的水流，幫助你瞬間具有專業咖啡手的沖泡水準，這杯咖啡的美味更是不在話下。

3. 溫杯：另外再提醒所有咖啡愛好者，熱咖啡一定要「趁熱飲用」，那是咖啡最美味的時刻。溫杯的動作可延長保存咖啡的熱度，只要先將熱水注入咖啡杯中，藉熱水的溫度讓杯子呈溫熱狀態，倒掉熱水後再注入剛沖泡好的熱咖啡，即可幫助咖啡熱度的保持，延長享用美味咖啡的時刻。

想在家自己沖泡濾泡式咖啡的朋友們，現在就付諸行動吧！你會發現這過程是如此簡單又充滿樂趣，置身濃濃的咖啡香中品嚐自己DIY的美味咖啡，悠閒的假日午後亦隨之詩情畫意了起來。

2.虹吸式：

虹吸式咖啡沖泡方法又稱為塞風壺或真空壺，因造型優美，沖煮過程充滿戲劇性且散發濃郁咖啡香，在台灣有不少咖啡業者使用。(我平常泡也是主要用這種，這種泡起來的醇度會比第一種還棒一點，不過是個人認為)

塞風壺基本上是由兩個玻璃球組成，一個套在另一個之上，中間由套有濾布的濾器隔開。

首先，在下層的玻璃球中裝入煮沸的熱水，視使用的咖啡杯大小決定熱水的用量，平均一杯咖啡大約需用140~150c.c.的水，之後將勾好濾布的上壺固定在基座上，倒入研磨好的咖啡豆粉，藉由酒精燈或其他熱源加熱壺中的水。

待水沸騰後，蒸氣壓力逼使水透過管子上升，此時上壺中的咖啡豆粉與熱水接觸，經由攪拌的動作使其混合如泥濘狀，溶析出咖啡的四味一香。讓咖啡與水充分浸泡後熄滅火源，待下層球內的空氣冷卻後，會形成真空狀態，將咖啡液體透過濾布吸回基座內，此時把咖啡倒入預熱過的杯子，即可沉醉於其獨特的芬芳中，品啜其甘苦兼備之口感。

使用虹吸式的方式沖泡咖啡時，濾布的清潔與保存是頗麻煩的工作，它在第一次使用之後，布質便由潔白變為棕褐色，積存了無法完全去除的脂肪及蛋白質，與空氣接觸會產生令人厭惡的惡臭味，嚴重影響咖啡的美味。

有人將此使用過的濾布保存在一杯清水中，是不錯的法子，但要注意經常更換清水。在此提供給大家一個令人雀躍的好消息：目前已有拋棄式的濾紙可取代傳統的濾布，兼具衛生、方便及便宜的優點，不啻為喜愛虹吸式沖泡者的一大福音。

以前在姨丈家和姨丈一起泡咖啡，喜歡不加奶精不加糖的「惡魔之血」。咖啡上頭是五彩繽紛的彩色世界；咖啡面下是伸手不見五指的深沉永夜，用夜形容應該不恰，因為夜晚總會有光明頂替，純淨的黑闇卻沒有潔白，加了奶精也只是變成不痛不養的褐色罷了。

在咖啡店看的是村上春樹的人造衛星情人，一開始這本書並沒有勾引出我太多興趣，導致進度緩慢；今天看到中間以後─

村上先生，我對你五體投地。

你又讓我愛上你的一部作品了；而且這部作品男主角，寫的真的和我太像了，害我經常看到一半不自覺的會心一笑，或是無限感慨。

原來人生，說穿了也就那幾種嘛。

一切的一切都還是得回到令人無言的原點，我們只是環繞著寂寞星球的一顆微不足道的小人造衛星，相見了又離別了，可能(應該是應該)永遠再也碰不到面。

「所謂理解，經常不過是誤解的總體。」

我愛上了這句話。人類常常自以為的在yes和no之間加上一道鴻溝，

然而這一點意義也沒有。至於箇中道理─

還請自行想像。

很久沒打這種要不得的自以為哲理的哲理文了。

最近的我。

雙腳陷在泥沼中；混著一攤死水的漆黑泥沼。最近的我，找不到做任何事的集中力。對，你沒看錯，我像遊魂般漫無目標的放空，每件事都認為是種多餘的累贅。

我的靈魂被不具名的傢伙吸乾，只留下一軀不是屬於於自己的空殼子。像拍完照的黑膠底片，靜靜地躺在垃圾堆中。

劃破天際的流星，不小心滾進了無止盡的黑洞之中。

消失了。

已看不見蹤跡。







今天太早下課，不知道該去哪裡晃，就跑去Starbucks點了杯冰latte加個法式火腿三明治，好貴，不過呆了兩個多小時，重拾書本的感覺果然不錯。可惜嘴巴破掉兩個洞，不然咖啡還是熱的香醇好喝。

我忘記是上禮拜還是上上禮拜，我去方老師家教泡咖啡。好心的方老師，獨樂樂不如眾樂樂，居然把他家附近的好鄰居通通挖過來，都是阿婆和家庭主婦居多。

雖然以前有教書的經驗，不過那是幼稚園；面對這麼多大人還是會有怯場的時候。果然實地操作就出了一些小插曲：第一次煮咖啡煮到焦掉、倒咖啡時燙到手...。

繼新手上路之後的第一次失常。

不過後來和那些阿婆聊開以後就不怕生啦，第二次煮的不錯，給自己打個80分。

在此介紹一下我會的兩種煮法：

1.濾紙滴落式：

使用濾紙滴落式沖泡咖啡，是一種方便、簡單又衛生的方法。

要以最簡單的方式沖煮一杯滴濾式咖啡，你只需要準備一個過濾器(在坊間許多咖啡館皆有販售，分耐熱塑膠、陶瓷及金屬等材質，可依個人喜好選購)接下來你只要取一個平時使用的馬克杯，將過濾器放在杯子上，套上濾紙，再倒入研磨好的咖啡豆粉，準備一壺熱開水，就可以自己在家沖泡一杯香濃好喝、熱騰騰的現沖咖啡了。

濾紙滴落式的沖泡方式，主要是讓咖啡豆粉與熱水充分混合後，溶析出咖啡中的四味一香(酸、甜、澀、苦；香)，再透過濾紙滴漏出來，此種方式能過濾咖啡中所含的脂肪、蛋白質及不良雜質，得到口感清爽的咖啡，在享受美味的同時兼顧健康。

第一次自己進行沖泡時，只要注意下列事項，即可在家輕鬆享受好口味：

1. 豆子：好豆子才有好咖啡，選擇適合您口味的豆子，視使用的量少量購買，妥善保存於密閉容器中，以維持其新鮮及迷人芳香。當然如果你有較多的預算，投資一台好的磨豆機是絕對值得的。新鮮研磨的咖啡豆粉所能提供散發於空氣中的香味，及沖泡出來的美味，讓你的投資獲得絕對值得的報酬。

2. 水流：沖泡濾泡式咖啡最大的技巧即在水流粗細、穩定度的控制，穩定適中的水流由濾器的中心點螺旋狀的往外繞，彷如一根攪拌棒均勻攪拌著咖啡粉與熱水，將所有濃醇 甘美盡情釋放。如果你已經 迷上了濾泡式咖啡沖泡法，此時不妨再添購一把造型優美的沖泡壺，它最大的特色就是其細細長長的出水管，能讓從未使用過的人也能輕易倒出細而穩定的水流，幫助你瞬間具有專業咖啡手的沖泡水準，這杯咖啡的美味更是不在話下。

3. 溫杯：另外再提醒所有咖啡愛好者，熱咖啡一定要「趁熱飲用」，那是咖啡最美味的時刻。溫杯的動作可延長保存咖啡的熱度，只要先將熱水注入咖啡杯中，藉熱水的溫度讓杯子呈溫熱狀態，倒掉熱水後再注入剛沖泡好的熱咖啡，即可幫助咖啡熱度的保持，延長享用美味咖啡的時刻。

想在家自己沖泡濾泡式咖啡的朋友們，現在就付諸行動吧！你會發現這過程是如此簡單又充滿樂趣，置身濃濃的咖啡香中品嚐自己DIY的美味咖啡，悠閒的假日午後亦隨之詩情畫意了起來。

2.虹吸式：

虹吸式咖啡沖泡方法又稱為塞風壺或真空壺，因造型優美，沖煮過程充滿戲劇性且散發濃郁咖啡香，在台灣有不少咖啡業者使用。(我平常泡也是主要用這種，這種泡起來的醇度會比第一種還棒一點，不過是個人認為)

塞風壺基本上是由兩個玻璃球組成，一個套在另一個之上，中間由套有濾布的濾器隔開。

首先，在下層的玻璃球中裝入煮沸的熱水，視使用的咖啡杯大小決定熱水的用量，平均一杯咖啡大約需用140~150c.c.的水，之後將勾好濾布的上壺固定在基座上，倒入研磨好的咖啡豆粉，藉由酒精燈或其他熱源加熱壺中的水。

待水沸騰後，蒸氣壓力逼使水透過管子上升，此時上壺中的咖啡豆粉與熱水接觸，經由攪拌的動作使其混合如泥濘狀，溶析出咖啡的四味一香。讓咖啡與水充分浸泡後熄滅火源，待下層球內的空氣冷卻後，會形成真空狀態，將咖啡液體透過濾布吸回基座內，此時把咖啡倒入預熱過的杯子，即可沉醉於其獨特的芬芳中，品啜其甘苦兼備之口感。

使用虹吸式的方式沖泡咖啡時，濾布的清潔與保存是頗麻煩的工作，它在第一次使用之後，布質便由潔白變為棕褐色，積存了無法完全去除的脂肪及蛋白質，與空氣接觸會產生令人厭惡的惡臭味，嚴重影響咖啡的美味。

有人將此使用過的濾布保存在一杯清水中，是不錯的法子，但要注意經常更換清水。在此提供給大家一個令人雀躍的好消息：目前已有拋棄式的濾紙可取代傳統的濾布，兼具衛生、方便及便宜的優點，不啻為喜愛虹吸式沖泡者的一大福音。

以前在姨丈家和姨丈一起泡咖啡，喜歡不加奶精不加糖的「惡魔之血」。咖啡上頭是五彩繽紛的彩色世界；咖啡面下是伸手不見五指的深沉永夜，用夜形容應該不恰，因為夜晚總會有光明頂替，純淨的黑闇卻沒有潔白，加了奶精也只是變成不痛不養的褐色罷了。

在咖啡店看的是村上春樹的人造衛星情人，一開始這本書並沒有勾引出我太多興趣，導致進度緩慢；今天看到中間以後─

村上先生，我對你五體投地。

你又讓我愛上你的一部作品了；而且這部作品男主角，寫的真的和我太像了，害我經常看到一半不自覺的會心一笑，或是無限感慨。

原來人生，說穿了也就那幾種嘛。

一切的一切都還是得回到令人無言的原點，我們只是環繞著寂寞星球的一顆微不足道的小人造衛星，相見了又離別了，可能(應該是應該)永遠再也碰不到面。

「所謂理解，經常不過是誤解的總體。」

我愛上了這句話。人類常常自以為的在yes和no之間加上一道鴻溝，

然而這一點意義也沒有。至於箇中道理─

還請自行想像。

很久沒打這種要不得的自以為哲理的哲理文了。

駙馬爺為什麼要打籃球？

他跟籃球沒有關係啊！

讓SOD教育部長我來跟大家講一段歷史：




當年咱們夷島跟支那中間的黑水溝可說是暗潮洶湧，浪花濤盡不知多少英雄啊。

罹難者數量簡直是「罄竹難書」！

當時統治夷島的扁王為此煩惱了多年，連他的寶貝女兒公主也在一次到海灘玩的時候失蹤。

一天，一位無名年輕船匠透過關說與扁王取得聯繫，說他可以為吾王打造一特大的船艦。

扁王燃起希望，心想光復支那指日可待，便放手交給船匠去搞。

一年後，年輕船匠果然不負眾望打造出豪華戰艦，海上甩尾外加飄移也難不倒它。

扁王龍心大悅，賞賜船匠許多金銀珠寶外，並封他為造艦民。




一日，造艦民率領大軍乘艦出海巡邏，撈到了一尾怪魚：沉悻魚。

(據說該魚沉到水平面下就會悻悻然。)

造艦民大喜，大船返港，火速將沉悻魚送進宮欲進貢給扁王。

途中沉悻魚因離開水面過久，快要翻肚。

造艦民情急下對沉悻魚人工呼吸。

沒想到沉悻魚竟在一陣煙霧之後變成一懷孕的美少女。

原來她的真實身分竟是公主！？

公主說她當年在海灘玩的時候遇到了支那巫婆，羨慕她的美麗，將她變成了一尾沉悻魚。

只有傳說中海賊王的吻能夠解除咒語！

造艦民就這麼誤打誤撞地救了公主。




扁王又是一陣龍心大悅，想將公主許配給造艦民(畢竟公主也大肚子了)。

但又出了個任務給造艦民，想考驗他是否是個上天應允的好女婿：

前陣子有個驃騎國的王─馬鷹九，興兵叛亂。

他的國師蚯億，是個精通法術的高手(同時也善於駕駛重型衝車)。

蚯億做法召喚了上億條蚯蚓，搬來了一個特大號的激叭大鼓。

放在凱達格蘭大道的路上，阻礙了人民的通行。

這激叭大鼓，因會激烈地製造叭叭叭的巨大聲響，故得此名。

吵得扁王與夷島人民心神不寧，但卻無法奈何。

所以扁王給造艦民的任務就是設法處理掉這激叭大鼓。

造艦民說：「這簡單，看我的。」他輕易地將大鼓抬走，丟到山腳下。

完成任務的造艦民，終於娶得公主成為駙馬爺。





而後人感懷紀念他的抬鼓神力，於是稱他為：「抬開鼓王」

這段歷史，吾人千萬不能忘記！